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Déshydrateur

Lexique

déshydratation basse température

Elle permet de préparer pour le stockage les fruits et légumes de saison souvent disponibles en abondance. Normalement, elle se pratique entre 40° et 43°C, température physiologique limite de notre corps. Une déshydratation à basse température dure en général de 4 à 48h selon le type d’aliment.